Собственно, %Lf как в printf, так и в scanf.

Если нужно для олимпиадного программирования, то такой способ подходит. Иначе не знаю.

inline long double readDouble(){
    double x;
    scanf("%lf", &x)
    return x;
}

Вряд ли в задаче дадут входные данные с точностью, которая не помещается в double. Так что можно спокойно прочитать double и потом перевести в long double.

long double a;
cin>>a;